Chocho-orange muss cake

Sastojci

Biskvit 24cm:

-1 jaje
-60 ml ulja

-40 g kakaa u prahu
-1/2 praška za pecivo
-70 g šećera,prstohvat soli
-45 g brašna
-40 g mljevenih oraha
-1/2 zlicice sode bikarbone
-100 ml šlaga 5+
-naribana korica naranče
-1 žličica nescafe kave u granulama
-100 ml vruće vode

Premaz:

-2 žlice džema od marelica
-2 žlice mlake vode

Krema od naranče:

-300 ml soka od naranče
-naribana korica naranče
-1 žlica šećera
-45 g gussnel (gustin)
-120 ml šlaga 5+

Čokoladna muss krema:

-100 g tamne čokolade
-60 ml šlaga 5+ za otopiti čokoladu
-200 ml šlaga 5+

Za dekoraciju:

-150 ml šlaga 5+
-1 žličica arome vanilije

Priprema

Za biskvit prosijte,brašno,prašak za pecivo,kakao,sodu. Dodajte šećer,sol,mljevene orahe. U sredini napravite rupicu u koju ćete dodavati mokre sastojke. Dodajte u sredinu:jaje,ulje,vrhnje za šlag,koricu naranče. Pomiješajte mikserom na lagano da se sastojci povežu. U vrućoj vodi rastopite kavu u granulama.
U tankom mlazu uz stalno miksanje dodajite u smjesu. Stavite peći na 180C-20-25 min. Provjerite čačkalicom. Ohladite biskvit.

Za kremu od naranče stavite sok + šećer na laganu vatru. Oduzmite malo soka od ukupne količine pa u njoj rastvorite gustin. Dodajite razrađeni gustin u sok na vatri i kuhajte dok se ne zgusne. Maknuti sa vatre i dodati ribanu koricu naranče, pomiješati. Ohladiti prvo na sobnoj temperaturi,a onda u hladnjaku. U hladnu kremu dodati aromu vaniije,promiksati je i uljevati vrhnje za šlag. Istući dok se šlag ne poveže.

Za čokoladni muss topite čokoladu u vrhnju na laganoj vatri. Ohladiti na mlako i polako u tankom mlazu uljevatu u vrhnje za šlag uz miksanje na laganoj brzini. Tući dok se ne dobije mekana krema. Nemojte pretući šlag,neka bude lagana mekana krema,jer će se stisnuti u hladnjaku.

Slaganje torte

Na podlogu za serviranje stavite koru biskvita okrenutu na suprotnu stranu. Donja strana na kojoj se prekla ide gore. Đem od marelice razmutite u mlakoj vodi i premažite biskvit. Sačekajte da se upije u biskvit.

Premažite kremu od naranče i stavite kratko na hlađenje. Ja tortu slažem u obruču koji oblažim prozirnom folijom. Premažite muss kremom i stavite na hlađenje dok se krema skroz ne stisne. Istucite vrhnje za šlag uz dodatak arome vanilije ili neke druge arome po želji i premažite po torti.

Ukrasite po želji. Ja sam koristila orahe,čokoladne mrvice i kandirane višnje.

Posluživanje

Servirajte kriškicu torte uz neki topli napitak,kavu ili čaj.

Preuzeto sa: coolinarika.com