ŠPANSKI VJETAR na moj način

Sastojci

Kore

– 12 bjelanaca
– 660 g šećera
– sok od limuna

Fil

– 12 žumanaca
– 7,5 dl mlijeka
– 250 g putera
– 50 g čokolade za kuhanje
– 2 vanilin-šećera
– 7 kašika šećera
– 200 g mljevenih oraha
– 100 g mljevenih prženih lješnjaka
– 1/2 l vrhnja za šlag ili 4 šlag kreme
– 7 kašika brašna ili gustina

Priprema

Umutiti 4 bjelanceta i 220 g šećera. Na kraju dodati malo limunovog soka.

Kada umutite čvrst snijeg, staviti u kalup a zatim u pećnicu.

Koru peći (sušiti) na 110-120 °C oko 60 min.

Ispeći ovakve 3 kore i ostaviti ih da se suše najmanje 3 sata.

Fil

Mlijeko stavite na vatru da prokuha. U međuvremenu umutiti 12 žumanaca sa 7 kašika šećera, 7 kašika gustina i 2 vanilin-šećera.

Kada mlijeko prokuha, umućenu smjesu od žumanaca, šećera i gustina sipati u nj i miješati dok se ne zgusne.

Ostaviti da se ohladi.

U ohlađenu smjesu dodati i dobro umutiti puter.

Smjesu podijeliti na 2 dijela.

U jedan dodati orahe a u drugi pržene lješnjake i istopljenu čokoladu.

Kada se kore ohlade, umutiti šlag i početi sa premazivanjem.

Postupak premazivanja:

Kora – žuti fil – tanki sloj šlaga – kora – crni fil – šlag – kora – šlag (odozgo i okolo)

Tortu ukrašavate po vlastitom ukusu 

Izvor: coolinarka.com