Matijini čokoladni keksići

Sastojci
Tijesto za 50 keksića, odnosno 25 sendviča
250 g brašna
40 g gorkog kakaa u prahu
1 puna žličica praška za pecivo
125 g omekšalog maslaca
100 g šećera

1 jaje
prstohvat soli
Nadjev
250 ml slatkog vrhnja za šlag
200 g tamne čokolade za kuhanje
50 g maslaca
i još…
čokolada u prahu ili kakao u prahu za posipanje
Priprema
1.
Slatko vrhnje zagrijte na laganoj vatri do točke vrenja.
2.
Čokoladu razlomite na kockice, i prelijte slatko vrhnje preko nje i miješajte pjenjačom dok ne dobijete glatku i jednoličnu smjesu, zatim dodajte maslac i miješajte dok se sav ne otopi. Stavite u hladnjak na nekoliko sati dok se smjesa ne stisne i stvrdne.
3.
Brašno, kakao, sol i prašak za pecivo promiješajte u jednoj posudi.
4.
U drugoj pjenasto izmiksajte maslac sa šećerom, zatim dodajte jaje i sve dobro promiješajte.
5.
Malo po malo dodavajte smjesu sa brašnom, miksajte dok ne bude jednolična, i na kraju s rukama zamijesite u kuglu, zamotajte u plastičnu foliju i stavite u hladnjak na ppola sata do sat vremena.
6.
Pećnicu zagrijte na 180 stupnjeva.
7.
Pleh obložite pek papirom.
8.
Tijesto razvaljajte na pobrašnjenoj podlozi na pola cm debljine, možete i malo deblje ako želite, i modlicama po želji vadite oblike i pecite ih cca 5 do 7 minuta, ne smijete ih prepeći, moraju još biti mekani kad ih izvadite.
9.
Ostavite da se ohlade, 25 komada okrenite na suprotnu stranu, nadjev od čokolade stavite u slastičarsku vrećicu i stavljajte ga na sredinu keksića, poklopite drugim keksićem od preostalih 25 komada, lagano pritisnite i odmah stavite u hladnjak na pola sata da se krema stisne.
10.
Možete i nožem mazati nadjev, samo je bitno da ga ne stavite previše.
11.
Po želji ih posipajte kakaom u prahu ili čokoladom u prahu.