Torta sa malinama

Kora:

• 5 belanca
• prstohvat soli
• 175 gr šećera
• 1 kašičica soka od limuna

Krem:

• 350 gr maline
• 100 gr bele čokolade
• 5 žumanca
• 125 ml mleka
• 120 gr šećera
• 2 kesice želatina
• 400 ml slatke pavlake ( vrhnje za šlag, halta )
• Za dekoraciju:
  • bela čokolada u listićima
  • jagodičasto voće ( ili po izboru )
  • ( dekorisati se može i samo sa šlagom ili slatkom pavlakom )
  Priprema:
  Ulupati belanca sa solju pa dodavati šećer i mutiti sve dok se šećer potpuno ne otopi. Morate dobro mutiti jer će u suprotnom šećer pasti na dno i dok se kora bude sušila šećer sa dna će se otopiti i zalepiti za dno pleha. To je jedan od razloga zašto kore ne uspeju.
  Istresti sve u obložen pleh 26 cm i staviti da se suši u prethodno zagrejanu rernu na 130 stepeni. Sušiti ovako 15 minuta pa smanjiti na 100 i ostaviti još 2h.
  Pomešati žumanca sa šećerom i mlekom pa staviti na vatru da se skuva i potpuno ohladiti.
  Ulupati slatku pavlaku a za to vreme potopiti želatin u 50 ml vode da nabubri.
  Pola malina samleti ili ispasirati, a pola ostaviti cele.
  Umiksirati ohladjen krem u slatku pavlaku, pa zagrejati želatin, da se otope granule i istresti u umućen krem i sve izmutiti, pa podeliti na dva dela i u jedan dodati izmiksirane  i cele maline, a u drugi deo dodati belu čokoladu sitno izrendanu ili otopljenu, kako želite.
  Skinuti obruč sa pleha u kojem se pekla kora pa staviti na tacnu i staviti koru pa beli krem pa roze ili ako nemate, onda staviti kesu u šerpu pa istresti roze krem, pa beli, pa poklopiti korom i zatvoriti i staviti u friz na sat vremena pa okrenuti na tacnu.
  Dekorisati sa listićima bele čokolade i voćem, a može i samo sa šlagom, po želji.